Ana Sayfa Politika Ekonomi - İş dunyası Röportaj - özel Haber Yerel Gündem Yaşam Spor Magazin Kültür-Sanat-Turizm Eğitim Sağlık Bilim - Teknoloji Videolar
Türk Yıldızları jeti kuş çarpması nedeniyle kaza kırıma uğradı
Türk Yıldızları jeti kuş çarpması nedeniyle kaza kırıma uğradı
Çocuklarda ağız kokusuna dikkat!
Çocuklarda ağız kokusuna dikkat!
Sincan’a bir millet kıraathanesi daha inşa ediliyor
Sincan’a bir millet kıraathanesi daha inşa ediliyor
ABB’den park ve yeşil alan seferberliği
ABB’den park ve yeşil alan seferberliği
Türk Tarih Müzesi ve Parkı  1 milyonu aşkın ziyaretçiyi ağırladı
Türk Tarih Müzesi ve Parkı 1 milyonu aşkın ziyaretçiyi ağırladı
HABERLER>RÖPORTAJ - ÖZEL HABER
30 Eylül 2022 Cuma - 09:36

Epilepsi hastası kızı için “Ekşi Maya Atölyesi” kurdu

Ankara’da, kızı Elif’in epilepsi hastalığına yakalanmasının ardından ona özel yiyecekler yapan Serkan Sözen kızı için ekşi maya atölyesi kurdu. 

Epilepsi hastası kızı için “Ekşi Maya Atölyesi” kurdu

TAYLAN İNAN GÜLKANAT


Ankara’da, kızı Elif’in epilepsi hastalığına yakalanmasının ardından ona özel yiyecekler yapan Serkan Sözen kızı için ekşi maya atölyesi kurdu. 
Şimdilerde 3 atölyesi bulunan Sözen kızı ve kızı gibi bu hastalıkla mücadele eden çocuklara özel ketojenik ürünler üretmeye devam ediyor. Sözen’in ekşi mayadan yaptığı kruvasanlar ise büyük ilgi görüyor.
“ELİF 10 YAŞINDA ŞEKERİN VE UNUN TADINI BİLMİYOR. SADECE YAĞ AĞIRLIKLI BESLENİYOR”
Atölyenin kuruluş süreci hakkında konuşan Sözen “Kızım Elif'e epilepsi teşhisi kondu. Doktorlar sizi kötü bir gelecek bekliyor dedi. Elif 10 yaşında şekerin tadını bilmiyor, unun tadını bilmiyor. Sadece yağ ağırlıklı besleniyor. 
Bu süreçte biz de sağlıklı beslenmeye karar verdik ve evde ekşi maya ekmek yapmaya başladık. Ekşi maya ekmek ile ilgili bir atölye kurduk. Sonrasında bir eğitim sırasında şimdiki ortağım Sedat Bey ile tanıştık. Arkasından, “Bunu yapıyoruz, bir de güzel kruvasan yapalım” dedik Ekmeğimizi ve kuruvasanımızı hiçbir danışmanlık almadan kendimiz geliştirdik. Bizim kruvasanlarımızın içerisinde de ekşi maya var. Dünya literatürünü de inceledik ve Farro’yu kururak sağlıklı kruvasan yapmaya başladık. Farro, İtalyanca'da atalık buğday anlamına geliyor.” ifadelerini kullandı.
“ELİF BİZİM HAYATIMIZIN YÖNÜNÜ DEĞİŞTİRDİ”
Kendileri ile aynı durumda olan ailelere doğum günlerinde diyete uygun pastalar yaptıklarını belirten “ Sözen “Elif, bizim hayatımızın yönünü değiştirdi. Elif aslında bizim öğretmenimiz. 10 sene önce bize başka bir şey öğretti, bizi başka bir hayata soktu, bizim bütün hayata bakış felsefemizi değiştirdi ve bize daha sağlıklı nasıl beslenebileceğimizi öğretti” diye konuştu.
“MOTTOMUZ SAĞLIKLI BESLEN, KARŞINDAKİNE FAYDALI OL VE ÇÖZÜM ÜRET”
Elif’in yiyeceklerini kendisinin yaptığını söyleyen Sözen “Elif’e, yüzde yüz bitterden özel çikolata yapıyorum, dondurma, kurabiye, peynirli kraker yapıyorum. Doğum gününde pastasını ben yapıyorum. Bunları un ve şeker kullanmadan yapıyorum.“ dedi. Sözen mottolarının ise “Sağlıklı beslen, karşındakine faydalı ol ve çözüm üret” olduğunu söyledi.
“EN İYİ KRUVASAN FIRINDAN ÇIKTIKTAN YARIM SAAT SONRA YENEN KRUVASANDIR”
Kruvasanın doğru mayalanmadan pişirildiği takdirde onun kruvasan değil, tereyağlı bir poğaça olacağını vurgulayan Sözen “ Kruvasan aslında Osmanlı'nın Viyana kuşatması sırasında Viyanalı fırıncıların bulduğu bir ürün. En iyi kruvasan fırından çıktıktan yarım saat sonra yenen kruvasandır ama biz Türkiye'de bunun içine bir şeyler koyarak başka bir formata getirdik” dedi. Sözen ekşi mayanın undaki ve buğdaydaki glutenin parçalanmasını sağladığı için kruvasanlarının sağlıklı olduğunu ifade etti.
“KRUVASAN İÇ ANADOLU'DA BİR DEVRİM DEMEK”
Kruvasanları hazırlayan şef Onur Acıcı ise şunları söyledi: İyi bir kruvasan iyi bir malzemeyle, iyi bir tereyağıyla, iyi bir unla, iyi mayalamayla, iyi yoğurmayla yapılır. Serkan Bey ile biz tamamen tesadüfen tanıştık. Hikayesi çok hoşuma gitti. Biz Türkler Orta Asya'dan buraya gelene kadar ürünleri kendimize göre uyarlamakta çok meşhuruz. Açıkçası bu kruvasanı uyarlamada Avrupa'dan daha iyiyiz. Kruvasanın farklı farklı birçok çeşidini deneyebiliyoruz. Kruvasan neredeyse baklava gibi 50 kat oluyor. Bizim kruvasanımızın her diliminde, her katında sanat var, kat kat lezzet var. Kruvasan İç Anadolu'da bir devrim demek. İç Anadolu'da çok sayıda un, hamur, börek ve simit tüketimi var. Bu yüzden İç Anadolu'ya kruvasanla girmek çok büyük bir devrim.”

 
Dünyanın ortak dili “satranç”
 
Gençlerbirliği taktik ağırlıklı çalıştı
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
Dünyanın ortak dili “satranç”
“Başkent Kültür Yolu” kapsamında Orta Amerika ülkelerinden oluşan SICA ...
“İnternet medyası hızlı bir şekilde büyüyor”
Radyo Televizyon Üst Kurulu (RTÜK), Türk İnternet Medyası Birliği (TİMBİR) ...
Uluslararası Sivil Sesler Festivali gücü hedefliyor
Sivil Toplum Geliştirme Merkezi Derneği (STGM) tarafından beşincisi düzenlenen ...
 
Ankara’yı “kahve kokusu” sardı
Kahveseverlerin heyecanla beklediği, birbirinden güzel kahvelerin pişirildiği ...
“Halkı dinlemeyen iktidar olamaz”
Türkiye siyasi tarihinde önemli izler bırakmış siyasi partilerimizden ...
Ankara Basınından “Doğu Çıkarması”
Ankara yerel ve ulusal basın mensupları Bingöl’deki bir proje kapsamında bir araya geldi.
 
Ankara, Türkiye Kültür Yolu Festivalleri’ne de ‘Başkent’lik ediyor
Türkiye'nin uluslararası marka değerine katkıda bulunmak ve ülkenin kültürel ...
Zengin Kahve Ülkesi Endonezya Ankara’da
Yumurtalı kahvesinden, sütlü kahveye kadar Endonezya’nın 35 farklı kahve ...
Ekonomimiz ve ihracatımız hız kesmeden büyüyor
TİCARET Bakanı Mehmet Muş, Türkiye Cumhuriyeti Ticaret Bakanlığı’nda düzenlenen ...
 
404 Page Not Found
ZAFER GAZETESİ
YAZARLAR
MUSTAFA AYDEMİR
MUSTAFA AYDEMİR
“Türk Sanat Müziği” Günü
AHSEN ARAL UYAR
AHSEN ARAL UYAR
Ahlak Polisinin Yargıyla Hiçbir İlgisi Yoktur
MELEHAT BAL
MELEHAT BAL
Yaş Aldıkça Daha Fazla Konuşun
AYHAN DEMİR
AYHAN DEMİR
5 Aralık Dünya Kadın Hakları Gününüz Kutlu Olsun
VOLKAN ÖZTUNA
VOLKAN ÖZTUNA
İşitme Engellilerin Müzik Dinlemesine Yardımcı Olacak Bir Cihaz Geliştiriyor
VELİ KÜÇÜK
VELİ KÜÇÜK
13 Bin Ukraynalı Asker Savaşta Yaşamını Yitirdi
ÇOK OKUNANLAR
ARŞİV
ÇOK YORUMLANANLAR
Ana Sayfa Politika Ekonomi - İş dunyası Röportaj - özel Haber Yerel Gündem Yaşam Spor Magazin Kültür-Sanat-Turizm Eğitim Sağlık
KünyeHakkımızda KünyeKünye İletişimİletişim FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri